南京路の新雅で食べた広東料理です。トップは雲南ハムと鶏肉の料理です。雲南ハムをとんかつのころものようなもので包んで油で揚げたものを薄く切ったものと鶏肉を取り合わせとぃます。鶏肉にハムの香りが移っていた美味でした。