写真は豚足の毛をガスバーナーで焼き切っているところです。トイレの前ではなさそうですが結構大胆な光景ですね。
　ちょうどこのとき調理場の方からもくもくと煙が出てきました。これが催涙ガス並みの強烈なものだったのでレストラン内に逃げ込んだと記憶しています。昔湖南省の兵隊が中華鍋で唐辛子を炒めた煙で敵を撃退したという話がありますが、なるほどと思わせる体験でした。