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　最後に出たのは写真の清燉蟹黄獅子頭です。これに魚頭が加われば揚州三頭のそろいぶみになるのですが今回はパスいたしました。翌年の春にも揚州へいっているのですが魚頭はこのときまでおあずけです。
　ところで獅子頭は中国料理風のちょっと気取った呼び方ですが、本当の料理名は斬肉になります。したがって、写真の料理は清燉蟹黄斬肉になります。これではあまりにもあからさまな呼び方なのでちょっと引いてしまいますね。